Итальянец Элио Каппиелло переехал в Уфу и покорил горожан своей пиццей

«Buon Giorno!» — приветствовали журналиста информационного агентства «Башинформ» в своей уютной пиццерии уфимский ресторатор Элио Каппиелло и его супруга Оксана. Вот уже 13 лет, как Элио считает своим домом именно столицу Башкортостана, потому что здесь его семья — жена, двое замечательных сыновей Якопо и Джереми, друзья и бизнес. Супруги рассказали, как встреча в русском ресторане в Милане изменила всю их жизнь.

ЛЮБОВЬ БЕЗ ГРАНИЦ

Элио родился в маленьком городке Монтеверде на юге Италии, в горах. Но так как там не было работы, большая итальянская семья — две сестры и пять братьев с родителями — переехала в Рим, потом в Турин. Элио с детства видел, как готовят мама с бабушкой, «пропитался» этими знаниями, которые в будущем стали основой его ресторанного дела.

«Помню, у нас был небольшой холодильник, и он всегда был пустой. Но когда приходили гости, стол ломился от различных блюд и лакомств. У мамы был какой-то свой особый секрет, из ничего сделать конфетку, и все своими руками, все домашнее и невероятно вкусное — фетучини, пиццу, панини, спагетти, ризотто», — поделился воспоминаниями Элио.

Итальянец у себя на родине хорошо зарабатывал, занимаясь производством и продажей игровых автоматов, бильярдных столов. Вилла в 300 квадратов, просторная территория с деревьями и газоном, море, солнце – было все для счастья, лишь не хватало главного – любви. В 38 лет Элио нашел свою вторую половинку.

«В Оксану я влюбился с первого взгляда. Она работала официанткой в новом русском ресторане в Милане. Меня туда позвал друг, сказав, что там много красивых девушек. Не обманул. Встреча была судьбоносной! Борщ и в целом кухня были не очень, но в ресторан я ходил каждый день – ездил из Турина в Милан 130 км. Через неделю мы обменялись телефонами, потом начали встречаться, и вот до сих пор неразлучны», – рассказал собеседник.

24-летняя уфимка приехала в Италию в 1999 году к подруге отдохнуть на месяц, а осталась на два года. Вернулась ненадолго домой в Уфу, и снова уехала в Италию, где задержалась еще на несколько лет.

«Поначалу этот мужчина мне совсем не понравился, – поделилась Оксана. – Но он так настойчиво и красиво ухаживал. Показал мне всю страну, помог выучить язык, как сейчас я ему помогаю с русским языком. Мы постоянно смеялись – были и остаемся на одной волне. Он меня расположил и влюбил в себя».

Маме Каппиелло Оксана пришлась по душе. Правда, под венец влюбленные не торопились – жили в гражданском браке. Более десяти лет итальянец и уфимка жили на две страны – ездили в столицу Башкирии к родственникам Оксаны, гостили и обратно. Бывая раз в год у тещи на блинах, Элио заметил, что в Уфе есть где развернуться. У пары вскоре родился сын Якопо. Все было хорошо до поры до времени, но в стране произошел кризис, Элио потерял все – бизнес, дом, машину, деньги. Тогда Оксана, поразмыслив, предложила поехать в Россию, в Уфу, убеждая, что это второй шанс в жизни. Взвесив все «за» и «против», Элио согласился, так как в любой ситуации старается находить плюсы. Взяв два чемодана в руки, Элио в 50 лет покинул Италию, чтобы начать все с чистого листа в России.

МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ – БОЛЬШОЕ ДЕЛО

Поселились в квартире Оксаны, в 33 «квадратах». Поначалу было сложно и с деньгами, и с документами, и языковым барьером, не говоря уже о нехватке жаркого солнца и простора. Но любовь и вера в лучшее сделали свое дело. Пара узаконила отношения в 2013 году в уфимском загсе. На тот момент у них родился младший сын Джереми. Надо было обеспечивать семью, дать им достойную жизнь. И здесь Элио пригодились полученные с детства поварские навыки.

«Устроился в ресторан доставки готовить суши и пиццу. Мне платили 40 рублей в час. Оксана переживала, что я трачу свой талант задёшево. Но я успокоил ее, сказав, что знаю, что делаю. Сначала готовил пиццу по выданному мне рецепту, но, попробовав, понял, что это не то. И сделал свою пиццу – итальянскую. Спрос вырос вдвое! К тому же я пошел на небольшую хитрость - коробки со своей продукцией начал подписывать: «Buon appetito! Elio». И люди стали заказывать именно ее. Слава о вкусной итальянской пицце разлетелась по городу. Через три месяца меня нашел директор популярного ресторана и предложил мне готовить итальянские блюда в его заведении, – рассказал Элио. – Когда он меня спросил о зарплате, я назвал 1500 евро в месяц. «Это слишком много!» – ответил директор. Я попросил два месяца испытательного срока, пообещав рост продаж. Трудился шесть дней в неделю. И продажи выросли в разы! Мы заключили договор на год, потому что я сразу сказал, что через год открою свою маленькую пиццерию. Мужчина сказал – мужчина сделал! Сейчас у нас уже шесть заведений по Уфе».

Элио говорит своим сотрудникам, чтобы они готовили так, чтобы им самим нравилось.

Оксана всегда рядом с супругом – его поддержка и опора, правая рука во всех делах и начинаниях.

«Как говорится, муж – голова, я – шея. Он отвечает за кухню, я – за дизайн, вкладываю душу и сердце в каждую деталь», – поделилась она.

РОССИЯ – СУДЬБА, УФА – ДОМ РОДНОЙ!

В Башкирии, в Уфе, признается Элио, ему нравится все! И люди, и природа, и скверы, и театры, в частности, гулять в Арт-квадрате, парке имени Якутова, смотреть фильмы в кинотеатре «Родина», отдыхать на Павловке. Поначалу были и удивительные для итальянца моменты. Например, когда попробовал кумыс и узнал, что, оказывается, он сделан на основе молока кобылы. Однажды Элио заблудился и ему помогли найти нужный адрес полицейские, для него это было необычным событием. На Центральном рынке прошлых лет удивило, что прямо в торговом помещении рубят мясо – в Италии такое было в 60-х годах. Там же продавцы услышали его итальянский и воскликнули: «Челентано!». Домой Элио в тот день пришел довольный, ведь получил самый лучший комплимент. Сейчас семья живет за городом в доме, где все исполнено в итальянском стиле.

«Нашим детям хорошо, где хорошо родителям. Где они будут жить дальше – решать им. Младший, ему сейчас 11 лет, пока не думает об этом. Старшему 17 лет, он увлекается картингом – проводит все свое время с машинами. В Италии этот вид спорта хорошо развит, поэтому у сына есть желание туда поехать», – рассказала Оксана.

Отец поддерживает начинание Якопо и даже мечтает сделать в Уфе картодром для проведения соревнований, но для этого требуются большие вложения – не менее 5 млн евро.

За всю свою жизнь Элио объездил почти весь мир, не был только в Китае. Эта страна – в планах, а также дальнейшее знакомство с необъятной Россией. Итальянец был в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Казани, Екатеринбурге. Хочет увидеть Красноярск, Новосибирск, Камчатку, озеро Байкал – объездить на машине всю страну, знакомясь по пути с деревушками и самобытными магазинчиками.

«Наверное, Россия – это моя судьба! Когда мне было три года, папа подарил мне маленькую матрешку. Я играл с ней каждый день. В Италии березы – редкость, но я купил дом, где росли именно эти деревья. Мне всегда нравилось изучать историю России, такую богатую и интересную на события», – сказал собеседник.

Когда Элио приехал в Уфу, то был один – скучал по родине, традициям. Сейчас же у итальянцев диаспора. Элио создал Ассоциацию соотечественников в Уфе, они организовывают различные форумы, в том числе и онлайн, приглашают итальянских партнеров знакомиться с Башкирией и ее потенциалом. Отмечают праздники, обсуждают общие темы, смотрят итальянское кино. Некогда скучать – частица Италии поселилась в Уфе всерьез и надолго!

Между тем возвращаться на родину, где живут братья, сёстры и племянники, Элио не планирует. У него есть вид на жительство в России, скоро появится и гражданство. К слову, после пандемии семья ни разу не была в Италии. Отвечая на вопрос, о чем скучает, Элио признался, что по свежей морской рыбе, солнцу и морскому бризу.

«Моя семья, мое дело, вся моя жизнь связана с Россией. Уфа мне много дала и приняла – стала домом. Главное, подарила второй шанс! Здесь хорошие условия для ведения бизнеса, хорошие налоги, а в Италию можно ездить в отпуск, в гости к родственникам. Мы живем в дружбе, чтим традиции двух стран и, самое главное, любим друг друга», – подытожил уфимский ресторатор.