Реализуемый в Уфе бочковой квас – соответствует ГОСТу

Специалисты Госпродуправления Башкортостана провели рейд по точкам розничной продажи кваса из бочек на улицах Уфы. В основном в розничной продаже находится хлебный квас. Специалистами были отобраны образцы нефильтрованного, неосветленного кваса. Основным производителем его является ООО ТД «Нурлы». Исследование проб провела аккредитованная лаборатория АУ РБ «Испытательный центр». Был проведен анализ на соответствие реализуемого на улицах города кваса требованиям, заявленным в государственном стандарте по органолептическим и физико-химическим показателям. По результатам лабораторных испытаний все образцы кваса соответствуют требованиям ГОСТа.

В ходе рейда специалисты Госпродуправления РБ выявили недочеты в организации мест продажи кваса. В частности, днища бочек не закрашены до конца, видны места коррозии поверхностного слоя бочки. В некоторых торговых точках использовался грязный инвентарь для разлива кваса (мерные кружки, воронки). Не везде имеются столы для розлива кваса, что создает неудобства потребителям.

В Башкортостане этот напиток очень популярен. Весна в этом году жаркая, поэтому уже с начала мая на улицах появились мобильные точки розничной продажи кваса из бочек. Правильно приготовленный хлебный квас полезен для пищеварения, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сусудистую систему.

Специалисты Госпродуправления призывают потребителей при покупке кваса на уличных торговых точках обращать внимание на наличие документов, удостоверяющих качество напитка, где указаны дата выработки и срок реализации. Срок годности кваса не более 48 часов при соблюдении условий хранения и реализации.

На бочке должна быть маркировка с полной информацией о принадлежности торговой точки и о производителе кваса. Обязательным требованием является наличие одноразовых стаканчиков. В местах продажи должны быть емкости для сбора использованных стаканчиков. Немаловажным условием является опрятность продавца.