Башкирскими блюдами восхищались в Париже

Красочно оформленные башкирские блюда и многоярусные композиции из шоколада с целым набором миниатюрных пирожных были представлены на торжественном приеме, который делегация республики устроила на Международной презентации Башкортостана в штаб-квартире ЮНЕСКО в Париже.

Руководила праздничным оформлением стола и приготовлением блюд и кондитерских изделий мастер-кондитер предприятия "Общепит" ОАО "Уфимское моторостроительное производственное объединение" Ольга Сытина. Вместе с ней трудились четверо лучших поваров республики из разных организаций и один официант. По отзывам гостей и членов нашей делегации, угощение получилось на славу.

Ольга Сытина приготовила три шоколадные композиции: одну абстрактную высотой 1,3 метра из темного шоколада и две композиции из белого шоколада с великолепными цветами из сахарной мастики - белыми и розовыми лилиями. В центре их размещались логотипы "450 лет вместе с Россией" и "ЮНЕСКО". К композициям на трехъярусной подставке подавались торты, уже разрезанные для удобства на сегменты. Миниатюрные пирожные были пяти видов, в том числе в форме сот с пчелками, корзиночки с медом и фруктами. Всем понравилось запеченное яблоко с красным творогом (кызыл эремсек) внутри, приправленное медом и украшенное свежими фруктами и ягодами, а также яблочная пастила с эремсеком и многое другое.

По словам Ольги Сытиной, с собой кулинары и кондитеры взяли только специфическую национальную продукцию: знаменитый башкирский мед, красный творог и т.д. Все остальные продукты и ингредиенты закупили в Париже. Для украшения композиций пригодились и домашние заготовки. Готовить все блюда пришлось в больших количествах и в сжатые сроки, но наши мастера с этой сложной задачей с успехом справились. В свой адрес они услышали как благодарность руководителей делегации Башкортостана, так и хвалебные отзывы французских гостей. Это вдвойне приятно, ведь французы считаются признанными в мире гурманами.

Так что на международной презентации парижане получили возможность ознакомиться с особенностями башкирской национальной кухни, а заодно оценить мастерство и богатство фантазии наших кулинаров и кондитеров. Автор: Любовь Колоколова