До вступления в силу нового молтехрегламента осталось два дня

17 декабря вступает в силу новый технический регламент на молоко и молочную продукцию. Впрочем, как показывают события последних недель, эта дата пока не окончательная. По словам представителей различных надзорных органов, в директивах, поступающих из центра, есть упоминания и 18, 19 и 21 декабря. В связи с введением регламента в городах Башкортостана - Мелеузе, Белебее, Уфе, Дюртюлях - проходят зональные совещания.

Дискуссии по поводу новых правил молокопроизводства идут не первый месяц. Ведь техрегламент касается не только переработчиков, но и производителей. В том числе селян, потому как связан с технологией сбора и хранения исходного сырья. Крупные молокосборщики готовы к новому распорядку. В республике реконструировали ряд животноводческих комплексов. Смонтированы современные доильные залы.

Технический регламент устанавливает обязательные для всех требования. Он определяет национальные стандарты, санитарные и ветеринарные нормы. Вся продукция поделена на три категории: натуральные, составные и молокосодержащие продукты.

В документе записано, что молоко - это "продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельхозживотных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него". А молочная продукция - это продукты переработки молока, которые включают в себя молочный продукт, молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, побочный продукт переработки молока. Вводятся понятия 102 наименований продукции. Все они должны будут проходить обязательную сертификацию.

Сейчас в Минсельхозе Российской Федерации принимаются меры для плавного перехода на новые условия работы. Они должны обеспечить стабильность деятельности как сельскохозяйственных, перерабатывающих, так и торговых предприятий. При министерстве создается межведомственный штаб, куда войдут представители Минпромторга России, Ростехрегулирования, Роспотребнадзора, Россельхознадзора, отраслевых союзов. Одновременно даны рекомендации по созданию аналогичных штабов на местах. Автор: Марият Артюхова