Фреш-коктейль и эко-снеки: в школьных столовых Башкирии детям предложат новинки

В мае 2024 года состоялся ежегодный республиканский этап Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая-2024».

Сегодня в полилингвальной многопрофильной школе № 23 Стерлитамака Радий Хабиров пообщался с победителями в трех номинациях республиканского этапа, которые будут уже этой осенью отстаивать честь нашей республики в Мордовии на всероссийском уровне. Он осмотрел экспозицию школьного питания.

В номинации «Лучшая столовая сельской школы» победила школа села Языково Благоварского района. Они презентовали концепцию «Космический рацион – питание будущего». Это революционный подход к организации школьного питания – готовые обеды в «Реторт-пакетах». Представляет из себя четырехслойную герметичную упаковку, имеющую вес всего 10 граммов.

В настоящее время разработаны более 10 наименований различных блюд, имеющих свидетельства государственной регистрации.

Также создали специализированные блюда в реторт-пакетах для детей с ограничениями в питании, с такими заболеваниями, как сахарный диабет, фенилкетонурия, для детей, нуждающихся в безглютеновой диете. Блюда в реторт-пакетах можно широко использовать в школах, где отсутствуют пищеблоки, то есть в буфетах-раздаточных, в доготовочных пищеблоках, а также в походах в летних загородных лагерях.

В номинации «Лучшая столовая городской школы» победила школа № 17 «Взлетай» Нефтекамска. Представители школы рассказали, что у них работает экобуфет, где школьникам предлагают полезные перекусы.

Главе республики нефтекамцы презентовали новинку в школьном питании – ланч-боксы.

«Дети большую часть своего времени проводят в школе, и поэтому мы разработали для них полезное разнообразное двухнедельное меню ланч-боксов, которые внедрим уже с 1 сентября. Тем самым у школьников будет возможность питаться дополнительно сбалансированной горячей едой с полезными овощами и фруктами», – рассказали они.

Надо отметить, что пирожное «Муравейник» в 2023 году вошло в книгу рекордов России как самое большое лакомство.

В номинации «Лучшая школьная столовая города-миллионника» победил лицей № 1 Уфы.

Столичный центр детского и диетического питания – один из крупных операторов, который организует питание в 128 школах и 221 детских садах. Питаются в среднем более 33 тысяч воспитанников в садиках и более 93 тысяч детей в школах.

В настоящее время специалистами центра разработаны пять вариантов лечебно-профилактических рационов для двух возрастных категорий учащихся.

Центр социального питания Стерлитамака оказывает услуги горячего питания в 19 школах и 40 дошкольных образовательных учреждениях.

Оператор питания является пайщиком республиканского сельхозкооператива, который производит мясные, мучные и овощные полуфабрикаты, выращивает ягоды и яблоки. С сентября внедряет новую линейку продукции указанного кооператива в рационы школьников, которые дети очень любят, это картофель по-деревенски, котлеты из говядины «Боярские», голубцы ленивые, котлеты куриные «Наггетсы», котлеты говяжьи «Люля-кебаб», сырники с начинкой «Сюрприз», солянка из сборных овощей, суп с фасолью на овощном бульоне.

Хотя названия данных продуктов и звучат как продукты из заведений быстрого питания, но это не так, они являются вполне здоровой пищей, адаптированной под разрешенный школьный рацион, и имеют государственную регистрацию для детского питания.

С января 2024 года нефтекамское «Гранд-Питание» запустило проект вариативного питания для учеников старших классов. Теперь каждый старшеклассник может выбрать питание исходя из личных предпочтений и особенностей здоровья.

Особой гордостью компании является специальная фреш-линия для школьных буфетов, которая сегодня здесь представлена. Дети могут выбрать фреш-коктейль из фруктов, овощей, компоты из быстрозамороженных ягод и фруктов. Лакомство представлено в удобной упаковке, которая позволяет учащемуся брать блюдо с собой. А современная подача «полезных перекусов» со временем сформирует моду на правильное питание в учебных классах.

Комбинат школьного питания Октябрьского разработал десятидневное вариативное меню, дающее возможность самостоятельного выбора рациона.

Стоимость при этом остается неизменной и составляет 76 рублей 36 копеек для всех категорий школьников.

В дополнение к основному питанию со 2 сентября обучающимся будут предложены «ЭкоСнеки» – это сублимированные фрукты, изготовленные методом сублимации (или лиофилизации), процесс, который лег в основу нового направления консервирования и уникальной категории пищи формата «здоровое питание».

«Еще пять лет назад было предельное возмущение родителей школьным питанием. Вполне обоснованное, потому что было оно безобразно. Мы всё это время спокойно занимались темой, наводили порядок, дисциплину и вводили определенные инновации. Видите, уже где-то есть и «шведский стол» по типу ресторана. Но самое главное – теплое, горячее и здоровое питание наладили. Я всегда говорил: «Почему вы берете продукты за пределами Башкортостана?» Пожалуйста, мясо только наше. Пять лет назад где-то всего лишь 15-20 процентов мясо брали башкортостанское. Какое только не привозили, в том числе всевозможные импортные – буйволятина и так далее. Сейчас мясо в подавляющем большинстве – башкирское. У нас вкусное, хорошее и полезное мясо», – сказал Радий Хабиров, отвечая на вопрос «Башинформа».

Ранее Радий Хабиров вручил директорам школ ключи от новых автобусов, писал «Башинформ».